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2诸位师傅们,我过几天有个考核,规定是用鸡肉做道热菜,请问有什么好的推荐么
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1楼主你好,我也是广西人阿,今年28岁了,想入行西餐,做学徒什么店比较好能学到东西…出路这些,没房没车都要靠自己,家里面条件也不好,处于一段时间迷茫期现在很想学门手艺,想多请教一下老乡…感谢
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731入行4年多 学徒 厨师 主厨 都干过 意大利菜 法国菜 也接触少许 黑珍珠 米其林也在经历 突然之间 我觉得 我可以开个帖 分享一下我的经历 给大家 提供一些建议 和参考
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5求西餐香肠拼盘配什么酱好?感谢感谢
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1日式小番薯(非日本产),也可称之为迷你小番薯,山芋仔,小巧精致,富含各种维生素、矿物质及膳食纤维,营养价值高,同时其热量低,是减肥必备佳品,
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1有没有重庆成都的西餐厅招学徒的,想来干西餐学徒
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0一般的汤刚煮好后加点冷水可降温, 而西式白酱和浓汤的面粉,一开始不要炒面糊, 改成汤全部煮好,最后再用面粉水勾芡, 要分两次加, 第一次加面粉水勾芡,是让面粉水糊化变浓稠,勾芡后就可以熄火, 第二次只加水用于降温,然后拌匀即可, 这样可防止烫伤舌头,也不用辛苦搅伴白酱的面糊了。
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1按照西餐礼仪,喝汤的时候是不能发出声响的,那么喝罗宋汤的时候是不是也是一点声响都不能发出来呢?不过这貌似很难做到呀!
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1本人在太原,想学各种寿司,求推荐
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0辣椒精和辣椒红,水溶性辣椒红,在西餐中的使用,着色效果好。
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3想问一下 做鸡肉(鸡胸或者鸡腿肉)提前腌制过的(只是有底味),一般可以搭配什么酱汁#西餐##美食##厨师#
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89单独开贴一篇,和大家一起分享探讨除了做菜之外的工作心得。西餐和中餐有所不同的除了菜肴的风味特点之外就要属设备、炊具、厨具、刀具、工具、锅具这些了。我会根据使用频率给大家介绍。丰俭由人,好的工具可以让你工作起来事倍功半,但也不是说非要花钱购置很多的工具和刀具。选最适合自己的,自己最能接受的。就是最好的!千万不要听一些商家的鼓吹和引导乱花钱。
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63看到西餐吧如此的沉寂,本人主做法餐,已有10年时间,先后再法国,泰国有过工作经历。目前任职国内一家连锁法餐总厨。欢迎同行询问和交流。
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4这里有西餐主厨人才,在找工作的吗?
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4lz还在上大学,挺想自己学着好吃的来着
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2我们在开店的时候经常忽略消费者的体验,导致店铺经营不好,回头客少,这个时候就要和消费者进行一些交流,听取一下他们的心声,但是这种面对面交流不是一种好办法。 当你想听取消费者的声音和收集意见时,我推荐使用《极速意见箱》小程序,直接微信搜索栏搜索《极速意见箱》就能找见这个小程序。 这个小程序非常实用,可以让你方便地收集消费者的意见和建议。 通过发布一个意见箱,你可以邀请消费者通过分享链接或扫描二维码来填写
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01法式菜 法式菜肴选料精细,在烹饪加工时讲究急火速烹以“半熟鲜嫩”为菜肴特色。例如牛、羊肉只烹至五到七成熟,烤鸭近三成熟即食用。 2英式菜 英式菜肴选料多选用肉类、海鲜和蔬菜。在烹调上讲究鲜嫩和原汁原味,所以较少用油、调味品和酒。盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品大多放在餐桌上由客人自己选用。 3意式菜 意式菜肴汁浓味厚,讲究原汁原味,喜用橄榄油、番茄酱,调味用酒较重。意式餐品有通心粉、比萨饼、铁扒干
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