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    写给意式入门者丨萃取一杯合格的浓缩
    Ellen_李艺
    2016-01
    之前看到一段采访阿莲的视频（如果没记错的话），里面讲到一句话“一个咖啡师学习意式最简单的是ESP的萃取，最难的也是ESP的萃取”。深以为然。 萃取的动作看似简单，但是变量稍有偏差就很难做出一杯合格的浓缩。 初接触意式，想要萃取出一份合格的浓缩好像并不容易，甚至不知道从哪里下手，影响一杯咖啡的因素有那么多（温度、压力、时间、粉水比、研磨度、水质等），意式的萃取方案调来调去最后反倒不知道问题究竟出在了哪里。 写这
    sadige9 6-14
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